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越嚼越香的糖烧饼,本身做也不难,配方比例在这,学会再也不必买

吾家附近的早市,有一家卖烧饼的,是用烤的,有甜味的也有咸味的,每一个都是空心,吾儿子很爱吃谁人糖烧饼,隔一段时间会买几个,咬上一口面香味统统,内里带点微微的甜味,越嚼越香,一口气能吃3、4个。

每天早晨夫妻两人一大早首来现做的烧饼,档口上两个大箩筐堆得满满地,用不了众久就能卖光。以前不息营业很火爆北京pk10,往以前就要列队购买,可是今年春节时候稀奇因为,夫妻两人回老家了,后来也没再回来卖烧饼。

这不益久没吃到这个烧饼了,儿子都馋了,那天心血来潮,想着要不要本身琢磨着做一下?这一试没想到本身做也不难,比想象的浅易,家里有面粉就能做,个个都空心鼓大泡,一出炉孩子就尝了一个,说是比买的还益吃呢!

比来都做益几次了,越来越得心答手,也把配方比例记录下来,分享给行家,爱吃糖烧饼的能够试试,学会再也不必买了。

【空心糖烧饼】

所用食材:中筋面粉180克,温水95~100克,植物油10克,盐少许,酵母2克

馅料:白糖20克,中筋面粉10克,外观:熟白芝麻少许

制作步骤:

1、不烫手的温水添入酵母搅拌均匀,静置一会激发酵母的活性,面粉放入盆中,添少许盐,10克植物油,添入酵母水先搅拌成絮状,然后再和成平滑的面团,盖上保鲜膜放一面发酵。

2、待发酵至2倍大,拉开望望内里呈蜂窝状即可。倘若做早餐,可把面团放冰箱冷藏发酵,云云早首很快的。

3、白糖放入幼碗中,添点面粉搅拌均匀,云云烤益的糖烧饼不会流糖,避免吃的时候烫嘴。

4、把发酵益的面团逆复揉搓排气,再均匀分成6等份,每一个都搓圆。

5、取一个面团擀成牛舌状,要略宽一点薄一点,放上1汤匙的白糖馅料铺匀。

6、将面皮双方拿首抓紧,肯定要抓紧,不然烤制的时候容易裂开露糖。

7、用擀面杖擀一下,成牛舌状,但不要太甚用劲,别擀露糖了。

8、在外观刷上少许净水,撒上点白芝麻静置几分钟。这时候烤箱预炎230度,烧饼放在铺了油纸的烤盘上,放入烤箱中层烤9分钟掏出。

烹饪幼贴士:

1、由于要烤制,以是这个面团略软软一点,倘若嫌舍发面麻烦,也能够不发酵制作,刚烤完会很酥脆,但是放凉后会略硬,发面的冷炎都益吃。

2、馅料的白糖添点面粉,避免烤益后流糖而烫嘴。另外也可换成五香粉、椒盐粉啥的,做成咸味的。

3、烤制温度和时间要按照自家烤箱调整,烤几分钟后由于高温受炎,烧饼就会鼓首来,烤制时候要仔细查望,别烤糊了。

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